Pfeffer
| Wissenschaftlicher Name | Piper nigrum |
|---|---|
| Herkunft | Indien |
| Gebrauch | Küchengewürz |
| Anbau | Vietnam, Indonesien, Indien, Brasilien und Malaysia |
Beschreibung
Heute sind mehrere Pfeffersorten weltweit verbreitet. Schwarzer, grüner, roter und weißer Pfeffer sind weltweit erhältlich. Für die Schärfe des Pfeffers ist das Alkaid Pipering und Derivate davon verantwortlich. Bereits in der Antike war Pfeffer das am meisten gehandelte Gewürz zwischen Asien und Europa. (1)
Schwarzer Pfeffer
Quelle der Texte mit Fußnote (1), sowie der Tabelle: Wikipedia